說(shuō)起香油，不禁回想起小時(shí)候老家街上的那家香油坊，經(jīng)過(guò)街道就能聞到香油坊的醇香味！想知道小磨香油如何在歷史的長(zhǎng)河中傳承至今，依舊熠熠生輝么？

小磨香油不但具有神奇的醫(yī)療功效、營(yíng)養(yǎng)成分也特別高，在加工過(guò)程中的溫度為75-82攝氏度，最大程度的保留了營(yíng)養(yǎng)成分，從品質(zhì)上講是其他加工方法所無(wú)法相比的；機(jī)制香油的色澤比小磨香油顏色略深，呈暗紅色，且香味保持期不夠長(zhǎng)，主要是由于在加工過(guò)程中溫度高達(dá)245攝氏度，破壞了香油中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是破壞了具有抗氧化作用的芝麻酚、VE等許昌智工多功能電磁炒貨機(jī)；水代法是制取高品質(zhì)的小磨香油的傳統(tǒng)方法。用水代法制取的小磨香油油色紅棕清亮，具有濃厚的芝麻特征香味。水代法的工作原理是：利用油料中非油成分對(duì)水和油的親和力的不同以及油水之間的比重差，經(jīng)過(guò)炒籽、兌漿攪油、震蕩分離等一系列工藝過(guò)程，將油脂和親水性的蛋白質(zhì)、碳水化合物等分開(kāi)。芝麻種子的細(xì)胞中除含有油分外，還含有蛋白質(zhì)、磷脂等，它們相互結(jié)合成膠狀物，經(jīng)過(guò)炒籽，使可溶性蛋白質(zhì)變性，成為不可溶性蛋白質(zhì)。當(dāng)加水炒熟磨細(xì)的芝麻醬中時(shí)，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)，水逐步滲入到麻醬之中，油脂即被代替出來(lái)！

     “小磨水代法最好，德高藝精出佳品”，在原料與生產(chǎn)工藝確定的情況下，影響芝麻香油質(zhì)量的最大因素是從業(yè)人員的思想及業(yè)務(wù)素質(zhì)，因此，智工機(jī)械炒貨機(jī)廠家從制造就堅(jiān)持“匠心”，并把“用最好的人，選最好的原料，使用最好的炒芝麻機(jī)，生產(chǎn)最好的產(chǎn)品，全自動(dòng)炒貨機(jī)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)“作為質(zhì)量方針的第一條。

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