巴旦木營養(yǎng)價值很高,它的養(yǎng)分比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗,仁內(nèi)含植物油55-61%,蛋白質(zhì)28%,淀粉、糖10-11%,并含有少許胡蘿卜素、維生素B1、B2以及消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品。
巴旦木的營養(yǎng)價值那末高,那末對付一個這么好的食物,好吃東西也要適量的吃,不克不及吃太多,否剛就會營養(yǎng)過剩。
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